 那么，食品安全问题到底该从何处入手进行规范和管理呢？ 近日，记者听说了一个叫做“安全餐桌”的服务平台，那么，这究竟是个怎样的平台呢？为了一探究竟，记者来到了全国合作经济发展工作委员会保定办事处，对“安全餐桌”做进一步了解。 在合经委保定办事处，我们见到了“安全餐桌”项目负责人——梁克勤主任。他向记者介绍到： 餐桌食品的安全问题，一直是社会普通关注的话题。想要吃得放心、吃得安心，我们首先就要了解食品是怎么从田间来到餐桌的。故此，食品溯源就成了守护餐桌安全的重要手段之一。“安全餐桌”是“全国合作经济发展工作委员会”为积极贯彻《“健康中国 2030”规划纲要》的战略部署，全面推进健康中国建设，提高人民健康水平而开展的“安全餐桌综合发展项目”。该项目秉承“绿色、环保、生态、健康”的原则 ，从源头到餐桌，构建全产业链、产业化管理模式，通过线上线下等手段，采集记录食品生产、流通等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化产品全过程质量安全管理与风险控制，让老百姓吃的安全、吃的放心、吃的健康，为百姓餐桌安全保驾护航。 
全国合经委龙荣臻主任（中）对“安全餐桌”的工作提出战略部署
目前劣质、假冒食材，夸大宣传、虚假广告比比皆是，好多消费者对食材品质无法确定，也就很容易被套路。“安全餐桌”就是要把安全的、良心食品介绍给消费者，让消费者买的明白、吃的放心。请问，你们是怎样选择“安全餐桌”食材的呢？记者问到。 梁主任告诉记者说：“安全餐桌”优选食材有以下几个必备条件，第一、必须是一手的、原产地食材；第二、无毒、无公害食材；第三、敢于提供真实溯源信息的食材；第四、敢于承担品质保证的食材；第五、经过现场考察验证的食材。 “安全餐桌”的食材都是经过你们考察过的吗？ 是的。我们不只是看厂家提供的资料，眼见为实，我们对进入“安全餐桌”的每种食材，必须做实地考察验证，我们要对这个平台负责，更要对消费者负责。 “安全餐桌”平台收费吗？收费标准是多少？年费还是提点？ “安全餐桌”是一个“共建共享共治”的公益性服务平台，不收取任何费用，进入平台的商品价格完全由厂家制定，我们不提点、不加价，只做服务，包括商品溯源码、信息实时更新、证书、牌匾等，都是平台免费提供，不好的食材，给钱也不做。 没有赢利点，怎么支撑平台的正常运转呢？记者疑惑的问到。 “安全餐桌”有自己的直营项目，项目收益完全可以保障平台的运营和发展。 这确实是一个利国利民的好平台，可消费者从什么渠道才能知道这个平台呢？目前市场常用的是基本是低价拼杀、抢占市场，你们也采用这种方式吗？ 
全国合经委保定办事处主任梁克勤（右一）
对“安全餐桌项目”的建设和发展给予大力支持国家农业部原副部长、全国合经委理事长宋书有（右二） 全国合作经济发展工作委员会主任龙荣臻（左二） 全国合作经济发展工作委员会现代物流专业委员会主任何尧民（左一） 梁主任这样解释道：这点我需要说明一下，让利给消费者，是我们提倡和鼓励的，我们平台不加价的目的，也是为了降低消费者的消费成本，但我们不提倡用单纯的价格拼杀来赢得市场，商品品质的保障是以商品利润为支撑点的，一旦厂家赔钱，就会在成本上文章，商品品质就会受到影响。我们给厂家的基本定价原则是：同等质量价格优、同等价格质量优。 我们“安全餐桌”平台的推广方式，基本从三个方面入手。首先，签约合作旅行社，以旅游观光的形式，让消费者直接进入食材产地参观考察，目前已经签约合作了十三家旅行社；其次，成立“食品安全知识进万家”公益宣讲团，三月份正式启动，进入社区、街道、乡镇进行安全食材的甄别、选购、制作等内容的巡回公益宣讲，并对接了干休所、军休所、敬老院、养老院、学校等组织单位，进行食品安全知识宣讲和安全食材对接；再有，与超市、便利店、专卖店合作，给他们提供安全食材的供应渠道，并通过海报、电子屏等方式，让更多的消费者了解、认知“安全餐桌”这个服务平台。 安全餐桌，守护餐桌安全！为了实现我们共同的食品安全和身体健康目标，希望社会各界有志之士，积极行动起来，一起支持“安全餐桌”的建设和发展，实现我们的“健康中国梦”。 |
