当然，电商大数据那也是玩得666，稻香村连续五年在天猫、京东等电商平台取得佳绩；今年，稻香村爆款月饼礼盒—稻香金牌在天猫稻香村食品旗舰店的月销量已突破102万大关。新零售？那也是安排上了的事儿，不过让大家好奇的是，为啥超过200多岁的老字号也能这么嗨？

     9月14日晚8点，稻香村集团总裁周广军先生亮相花椒直播APP、脉脉APP，以“解密苏州稻香村245年创新之道”为主题向大家揭露了以上种种秘密，引得超百万粉丝围观互动，现场热闹非凡。真是“借问潮牌何处有？网友遥指稻香村！”

     苏州稻香村的月饼为什么这么受欢迎？老字号苏州稻香村为什么能持续经营两个半世纪之久？又如何做到化身潮牌引年轻粉丝追捧？今年中秋又有什么新花样？让我们一探究竟！

工匠精神是老字号屹立不倒的根本

      自1773年创始至今，稻香村已有245年的历史，是我国糕点食品行业历史悠久的百年企业之一，更是国家首批认定的“中华老字号”，已发展成为在全国拥有九大现代化食品生产加工中心，集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团。被问及苏州稻香村的长寿秘籍时，周广军先生表示，质量是传统食品的根本，工匠精神是老字号屹立不倒的根本。苏州稻香村之所以能够在糕点行业屹立不倒，与企业对产品、技术、销售等各个环节的精益求精都密切相关。

     “我们从糕点制作的原料环节的要求就非常苛刻，比如玫瑰花要采哪里的、采哪个季节的、是采头茬还是二茬的，我们都有非常严格的标准和要求。”周广军介绍，“老字号的糕点制作技艺讲究师徒传承，过去以手工制作为主的时代，稻香村就对学徒各方面的考量极为严苛，技艺过硬只是一个方面，对其品德的要求也极高”。周广军表示，稻香村目前依旧保留着传统“把作师傅”的“传帮带”，但新时代的工匠精神主要体现为“三个尊重”，即对食材的尊重、对传统技艺的尊重、对消费者的尊重。正是因为对各个环节的严格把关，对工匠精神的坚守，才使得稻香村在200多年风雨无阻、屹立至今。“时代在变化，但工匠精神始终在代代相传”，周广军说。

真正的老字号要敢于自我蜕变

     老字号=老旧？过时？许多消费者都对老字号有着这样的刻板印象，面对这种现象，周广军表示，老只是一个长寿的概念，真正的老字号应该是勇于变革的，敢于去掉自身存在的不合时宜的因素，作为行业的龙头企业更要跟上时代，引领行业发展。“国内的青岛啤酒、国外的奔驰和宝马也都是老字号，但我们并不会把他们当作是’老’的东西，反而会觉得他们是在做引领潮流”，周广军说，“时代在变化，消费场景在变化，消费者对我们的要求也在改变，真正的老字号要敢于自我蜕变，不要像书中所说的’可能你打败了所有的竞争对手，但你输给了这个时代’。”

      被问及稻香村在互联网时代的布局时，周广军谈到了“互联网+稻香村”模式的探索及在新零售领域的布局，并表示稻香村在天猫、京东等电商平台的销量约占到企业销售份额的30%左右。“我们稻香村现在从人员到开发，再到供应链的配合输入了大量的90后新鲜血液，试图达到整体理念上的创新”，周广军表示，“不创新就会被淘汰，作为老字号企业，更要适应趋势，从方方面面都拥抱这个时代”。

净化山寨稻香村，做有担当的老字号

     作为稻香村品牌的创立者、糕点品类的稻香村商标持有者，苏州稻香村在2013年被国家商标局授予驰名商标称号。俗话说，树大招风，作为一家“网红”老字号，山寨稻香村品牌或糕点的现象频发，给品牌和消费者都带来了极为恶劣的影响。如何做好稻香村品牌的保护成为一个旷日持久的话题，对此，周广军介绍，近年来，苏州稻香村持续投入资金及精力，通过向工商投诉维权、向法院起诉等方式，累计处理稻香村山寨事件100多起，大大打击了山寨者的嚣张气焰，目前已达到良好的市场净化效果。“这是我们苏州稻香村的义务，我们应主动担当起来”，周广军说。

当然，稻香村的担当不止于对山寨品牌的市场净化，近年来，随着海外市场的持续拓展，稻香村的肩上又平添了一份弘扬中式糕点传统文化的重任。周广军表示，“随着稻香村品牌的不断壮大，苏州稻香村已经不仅仅是苏式味道的代表，更变成了中国传统文化的一个重要符号，稻香村希望通过让中式糕点味道香飘世界，让世界人民通过美食来了解中国传统文化。”据了解，稻香村的糕点现已销售至全球30多个国家和地区，距离让中式传统糕点味道飘满世界又近了一步。

今年中秋：传统月饼与“网红口味”齐飞

     距离今年中秋还有几天的时间，在被问到今年都会推出什么月饼时，周广军先生表示，五仁、枣泥、蛋黄莲蓉等传统月饼将依旧占据主流，但与以往相比融入低糖、低脂等更加符合现代消费趋势的元素，另外也会推出近年来颇受欢迎的流心蛋黄、法式乳酪、果酱、巧克力等“网红口味”，来满足消费者的多元化需求。近年来，稻香村也联合东阿阿胶、中国茶业等品牌联合推出了品牌联合月饼礼盒，让消费者更能够吃得多样、吃的安全、吃得健康。